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“公平大青菜”火了朋友圈
2018-08-28 12:56:50   來源:【景東彝族自治縣教育局】   作者:   評論:0   點擊:

公平大青菜聽朋友說公平大青菜火了朋友圈,刷新一看,果不其然。公平大青菜,產自海拔2040以上的景福鎮公平村,這里年降雨量1250毫米,年均
“公平大青菜”火了朋友圈


公平大青菜


 

聽朋友說公平大青菜火了朋友圈,刷新一看,果不其然。
 

公平大青菜,產自海拔2040以上的景福鎮公平村,這里年降雨量1250毫米,年均氣溫15℃,因為特殊的地理、氣候因素,公平的青菜比別的地方要肥大、脆嫩,一棵青菜往往十多斤,重的甚至達到二三十斤,一片葉子就夠一家人吃一頓,所以得名“公平大青菜”。
 

俗語說的好:霜打的青菜分外甜。霜降后,青菜里的淀粉在植株內淀粉酶的作用下,經水解作用變成麥芽糖酶,又經過麥芽糖酶的作用,變成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中,于是青菜就有了甜味。公平村海拔高、氣溫低,冬天時常發生霜凍現象,因此公平的青菜口感更好。
 

現在,公平大青菜成了一種名片,一種禮物,慕名而來的朋友總有一睹真顏,或自己吃,或贈送友人,而淳樸的公平人總是會饋贈你幾棵。

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